隨著消費者對食品衛生安全的重視，牽涉到食品中出現異物的投訴也愈來愈多，據調查，在食品質量投訴中，約50%為異物投訴，其余為口感等。為了檢測出食品中的異物，國內的大型食品企業基本上都配置了金檢機或X光機。食品用X射線異物檢測機是利用設備形成X射線并運用X射線的穿透能力，檢測混在商品中的金屬異物及其密度比較大的非金屬異物等。

金檢機工作原理

金檢機是金屬檢測機的簡稱，用作檢測食品、醫藥、化妝品、紡織業等生產過程中混進的金屬異物。現階段市場上95%是均衡式電磁線圈金屬檢測機，原理是一條中央放射電磁線圈和兩個對等的接收電磁線圈，這三個電磁線圈裝在一個檢測頭中。震蕩器利用中間的放射電磁線圈放射出一個高頻磁場，與兩個接收電磁線圈連接，但極性相反，在磁場不會受到外部影響的狀況下，它們形成的電壓輸出訊號彼此相抵。如果金屬雜質進到磁場區域，就會影響這種均衡，金屬檢測機就能檢測到金屬的出現。

金檢機的分類

以被檢測商品運輸方式來區分，通常將金屬檢測機分為：通道式、落體式和管道式。

01、通道式。現階段市場上最普遍的金屬檢測設備為通道式金屬檢測機，檢測器的通道呈方形，通常都搭配運輸帶設備，含有自行去除裝置，或是提供報警信號。運輸帶上的商品通過檢測器時，如果有金屬其就自行去除或停止運輸。主要對于成品和半成品的在線監控，提供出庫前的最后檢查。

02、自由落體式。落體式金屬檢測機通常都含有自行去除裝置，因此習慣性稱呼落體式金屬檢測機。金屬檢測機對產品的包裝需求是不能含有金屬、但是考慮密封性、避光性等較高的需求，必須選用金屬復合袋完成包裝。金屬復合袋其本質上便是金屬，因此用通道式金屬檢測機的話，檢測靈敏度就會有大的誤差，以至于不能檢測。基于以上原因，能夠 選擇在包裝前完成檢測。

03、管道式。通常的金屬檢測機都不能完整監控流體產品的整個生產過程，例如火腿腸的肉醬、口香糖膠、口服液、秘制醬汁等，管道式金檢機可即時在線去除金屬雜質，保證產品安全傳送至下道工序。